金曜日
公開 2023/10/06 20:49
最終更新
2023/10/06 20:49
平素の日。
少し気温が下がってテンションが上がった。
夕方軽く身体を動かしたら低血圧のせいか脳貧血のような状態になって悲しい。
寝不足ダメ。
オーブンの到着に合わせて準備しておいたパン生地を焼いてみた。
これまでもハードパンに挑戦したことはあったが、仕組みが理解できてない。
何度も挑んでわかりたいと思う。
ムラヨシマサユキさんのレシピに添い、以前買って冷凍しておいたモルトパウダーを使った。しかしエキスからの換算で×1/2にするところを×2でやってしまったことに気づいた。
やってしまった。
寝不足ダメ。
焦げ色はついたけど食感がすこしグニっとしている。一個は早々にアチアチ、としながら食べた。
ファサー、モハっとした感触はまだ遠い。
長時間低温発酵生地というのに初めて挑戦したけど、甘さに驚く。
粉と水と塩しか入れてないのに（×2になったモルトの甘さなのだろうか？）。
生地の半分はチーズを混ぜた。
うまく形をつくれないので切りっぱなしである。
少し気温が下がってテンションが上がった。
夕方軽く身体を動かしたら低血圧のせいか脳貧血のような状態になって悲しい。
寝不足ダメ。
オーブンの到着に合わせて準備しておいたパン生地を焼いてみた。
これまでもハードパンに挑戦したことはあったが、仕組みが理解できてない。
何度も挑んでわかりたいと思う。
ムラヨシマサユキさんのレシピに添い、以前買って冷凍しておいたモルトパウダーを使った。しかしエキスからの換算で×1/2にするところを×2でやってしまったことに気づいた。
やってしまった。
寝不足ダメ。
焦げ色はついたけど食感がすこしグニっとしている。一個は早々にアチアチ、としながら食べた。
ファサー、モハっとした感触はまだ遠い。
長時間低温発酵生地というのに初めて挑戦したけど、甘さに驚く。
粉と水と塩しか入れてないのに（×2になったモルトの甘さなのだろうか？）。
生地の半分はチーズを混ぜた。
うまく形をつくれないので切りっぱなしである。
