おはぎ
公開 2024/03/16 21:24
最終更新
2024/03/16 21:54
そういえば春分の日がもうすぐだね。
亀屋良長さんのあんこの本には道明寺粉でつくるおはぎが載っていて、なるほど！道明寺粉ならもち米より軽く（味も手数も）、これは試してみたい！
と思い、家にある材料に白あんを足しておはぎを作った。
粒あんは先日亀屋良長さんのおまけの小豆で作り冷凍しておいたもの。
きな粉は白きな粉。味があっさりしている。茶食を作ろうとストックしておいたものだ。
粒あんを包んだおはぎに塗した。
白あんには抹茶を混ぜて抹茶餡、ストックの金柑煮を絡めて金柑餡にもした。
道明寺のおはぎ、軽くて食べやすいので作ったその日のうちに食べきれてよかった。今後自作のおはぎはこれにしよう。
塩の量は研究が必要。今日はもう少し塩気があっても良かった。
（と思うのも実家のおはぎが塩の効いた味付けだったせいかも知れない）
亀屋良長さんのあんこの本には道明寺粉でつくるおはぎが載っていて、なるほど！道明寺粉ならもち米より軽く（味も手数も）、これは試してみたい！
と思い、家にある材料に白あんを足しておはぎを作った。
粒あんは先日亀屋良長さんのおまけの小豆で作り冷凍しておいたもの。
きな粉は白きな粉。味があっさりしている。茶食を作ろうとストックしておいたものだ。
粒あんを包んだおはぎに塗した。
白あんには抹茶を混ぜて抹茶餡、ストックの金柑煮を絡めて金柑餡にもした。
道明寺のおはぎ、軽くて食べやすいので作ったその日のうちに食べきれてよかった。今後自作のおはぎはこれにしよう。
塩の量は研究が必要。今日はもう少し塩気があっても良かった。
（と思うのも実家のおはぎが塩の効いた味付けだったせいかも知れない）
