自己流キューバサンド作った時のメモ！ #

自分用のメモに書きます。
写真は出来上がりのものしかありません。
ネットの大海には色んなレシピがあるので、自分に合うレシピ探してください。
本場のものとはかけ離れた手軽さに振り切ったレシピです。代用に代用を重ねたものです。
※以下から口調が乱れます。

キューバサンドって何？ってなってる人のために #

まずはコレを見てくれ


キューバサンドの日本での火付け役は、
映画 『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』
(だと思う。)
自分も上記映画を見てからキューバサンド食べたいとずっと思っていた。あと作中のチーズサンドも食べたい。いつかきっと作る。
ぜひ見たことない人は観てみてほしい。めっちゃ美味しそうな料理が出てくる。面白い。わりと配信サービスで見れる。
ちなみに主演のおじさんは監督・製作・脚本も全部やってる。アイアンマンの監督としても有名。
上記の映画の中でも彼の別作品でおなじみの俳優さんがいっぱい出てるらしい。

参考レシピ #

かなり初っ端から脱線したが、あのキューバサンドが食べたいが、買える店行くのは大変。
完全にくすぶって不貞腐れていたが、下で紹介する動画に出会った。最高。スーパーの素材で作れるならイケる。そして作り始めた。

1番参考にした動画 #

Kevin's English Room の レシピ
キューバサンドといえばローストポークらしいのだが、1から肉を漬け込んで作る動画が多い中、これは市販のものを使っていてとても手軽。作ってみようという気にさせてくれた。ありがとうケビンさん。KER面白くて大好きだ。見たことない人は見てくれ。アメリカのテレビ通販を実際に買ったシリーズ好き。時間ない人はショート観て。
脱線しまくりだが、
この動画では、肉の盛り方、パンに塗るマスタードソースの作り方、パンの押し焼き具合を参考にしている。というか、これが自分の作り方のベースになった。

他にも見た動画 #

絵を描くにも料理を作るにも、まずは色んな人のものを見て参考にすると良いと思っている。特にレシピの共通してる所や置き換えられる所が分かる(と思っている。知らんけど。)
以下は他にも参考にした動画。他にも見たりネット記事見た気がするけど忘れた。

すいじば SUIJIBAチャンネルのGenさんのレシピ
いつもお世話になってます。タコス動画で実際に作った時も参考にさせてもらった。

うな重食べたいマン【適当クッキング】
ずんだもんの声でチャンネル名通り"適当クッキング"してる好きなチャンネル。無理しない感じが好き。内側焼くのも有りだなって思った。(今回は結局外側だけ焼いた)

使ったもの #

分量は全部適当です。勘で頑張って。

パン
　バゲット
肉
　スーパーのハム9枚入り
　豚ロース細切れ
　ガラムマサラ
　コリアンダー
　パプリカパウダー
　一味唐辛子
　オレガノ
　塩
マスタードソース
　マヨネーズ
　辛子 納豆についてる辛子4つぐらい
　ガラムマサラ
　パプリカパウダー
　一味唐辛子
ピクルス　瓶の中から🥒3本くらい
チーズ
バター

作り方 #

1.パンを真ん中で切る
2.ローストポークがあれば買って使おうと思ったけど、まぁ大体無いので、薄切り肉で代用。(漬け込んで焼いて切るレシピが多いが、焼いて切るなら元から切ってあるのでも良いやんという思考で代用してます)肉の項目にある粉類を混ぜて、肉にまぶしてフライパンで焼く。厚みが必要なので多めに。
3.マスタードソースをつくる。KERでマヨネーズとマスタードは1:1と言ってたけど、辛いのが苦手なのとなめた感じでマヨネーズ5:からし1くらいだったと思う。カイエンペッパーなんて当然のように無いのでカイエンペッパーの代用で調べた時に出たガラムマサラ、パプリカパウダー、一味唐辛子を入れる。なんでガラムマサラとかオレガノは有るの？タコス作った時の残りです。
4.マスタードソースをパンの断面両方に塗る。
しっかり目に全部塗る。
5.パンの上の組み立て作業に入る。KERの動画参考にハムをいっぱいのせる。その上に焼いた肉をのける。パンの厚みに負けない気持ちでのせる。これが満足感に関わる。ちょっと多いかもな？ぐらいのせてくれ。そのうえにチーズをのせる。ピザにのせるような細かく切られててとろけるやつをのせてる。各動画で指定されているチーズは近くのスーパーには無い。焼けてとろけて欲しかったからとろけそうなチーズで代用した。とろけるスライスチーズをのせても良かった。(紹介してない動画で使ってる動画は結構多い)
6.ピクルスを縦に切る。厚みはKER参考に2〜3ミリ?くらい。切ったら、パンに敷き詰める。
7.再度チーズ。チーズは全てを救う。その上にパンをのせてサンドする。
8.キューバサンドの一番の特徴、フライパンにバターをしき、そのうえに作ったサンドをのせて、鍋の蓋でつぶしながら焼く。蓋でなくても小さいフライパンや皿やヘラで代用してもいい。とにかく押しつぶす。
良い音が出て焦げ目がついた頃合いでひっくり返す。また押しつぶしながら、焼けるのを待つ。
タイミングは完全に勘。音とバターの雰囲気で良い感じのところで取り出す。(料理普段やらないけどなんとかなったから大丈夫だよ。)
取り出す前も、Genさんが言ってた通り、隙あらば潰す。

完成。

感想とおわりに #

フランスパンみたいなバゲットでやったけど、
良い感じに真っ平らになって感動した。
日本のフランスパンは柔らかいからいける。キューババゲット?でなくてもなんとかなる。
表面カリカリで、切る時もザクｯとしてて本物感ある。


めちゃくちゃ美味しい。バターで焼かれたパンと肉が最高すぎる。あとマスタードとピクルスも絶妙だった。


さてこれはキューバサンドか？と言われれば、違うと言われそうな気もする。特にローストポーク使ってない部分。実際味も変わりそうだが、自分のようにすぐ手に入らないし面倒くさがりな人には充分おすすめする。
本物を食べたいんだって方や、作り方に厳密な方は記憶から抹消して頂いて、紹介した動画の方を参考にしてください。
苦情や意見やコメントは一切受け付けてない。



ﾁｬｵ👋