“ちゃんぽん” には やっぱソースだよね ＠ 光が丘3丁目『広東』
公開 2025/07/10 00:00
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金沢市南部の国際ホテルのある通りに面してこの『広東』があります。赤い看板とともに、いつも駐車場が満車状態ということで、「ああ、あそこね」と思う方も多いと思います。平日の昼下がり、別の店のいくつもりが、この店の駐車場が１台だけ空いていたんで、速攻でUターンしました。ほぼ１０年ぶりの入店です。
迷わず「長崎ちゃんぽん（８００円）」を注文。だって店頭の赤い看板には「長崎ちゃんぽん・皿うどん」とあるんだから、この店の主力商品のワンツートップってことだよね。出てきたたちゃんぽんは、まごうことなきチャンポンでした。でしたが、カウンターを見渡しても、ソースがありません。卓上にある調味料は「醤油」と「餃子のたれ」のみ。うーん、小生、ちゃんぽんには「断固ソースをかける派」なんです。
「えっ そんな気色悪いことするなや～」と今思ったあなた！。はい、そこのあなたです。「孤独のグルメ」の「渋谷の老舗ちゃんぽん」の回を見てごらんなさい。ゴローさんもちゃんとチャンポンにソースをかけて食べてます。あのソースたぶん「金蝶ソース」だと思いますが（笑）
まあ野菜や海鮮の具材を、白湯スープで麺と一緒に煮込むチャンポンは、味がどうしても甘口になるので、その調整の為にソースを入れるんじゃ！、その方が断然うまいけーのう！。と思って６０余年経過しました。しがし未だに少数派に甘んじておりますが・・。
