基本調味料
公開 2023/10/01 12:00
最終更新
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実家に居た頃、親が使いきれずに大量に残っていた〇〇のタレとかドレッシングの類が嫌だった。
もったいないと。
自炊を始めたばかりの頃は既成のタレとかに頼っていたけど、半年、一年と経ち自炊スキルが上がってくると醤油、酒、みりん、酢などの基本的な調味料を組み合わせて料理することを覚えだした。
出汁類は顆粒のものを使うけど、台所が随分とすっきりしたのを覚えている。
まあ、ワンパターンの味に落ち着いてくるのだけどね。
基本的なところは醤油１、酒１にお砂糖とカツオ出汁、あるいは醤油1、酒0.5、みりん0.5といった所で大体ＯＫな味付けになる。
すりおろしショウガや刻んだニンニク、豆板醤やごま油、お酢を加えたアレンジはあるけど、米と大豆で出来ているような日本育ちの体ならこれで不満はなかろうか。
もったいないと。
自炊を始めたばかりの頃は既成のタレとかに頼っていたけど、半年、一年と経ち自炊スキルが上がってくると醤油、酒、みりん、酢などの基本的な調味料を組み合わせて料理することを覚えだした。
出汁類は顆粒のものを使うけど、台所が随分とすっきりしたのを覚えている。
まあ、ワンパターンの味に落ち着いてくるのだけどね。
基本的なところは醤油１、酒１にお砂糖とカツオ出汁、あるいは醤油1、酒0.5、みりん0.5といった所で大体ＯＫな味付けになる。
すりおろしショウガや刻んだニンニク、豆板醤やごま油、お酢を加えたアレンジはあるけど、米と大豆で出来ているような日本育ちの体ならこれで不満はなかろうか。
自転車、バイク、カメラ、旅など元手のかかる趣味を持っていますが、自分で手入れをしたり中古の目利きを鍛えたり、手先の器用さを活かして旅費を産みだそうと色々やりつつ、身の丈に合ったペースで楽しんでいます。
インコと暮らす日々を夢見つつ、今は遠くから見守る日々・・・
行政下請け団体契約職員。（やさぐれ…
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