スウェーデンの、甘酸っぱいおばあちゃんの味です。彼女は今、孫の誕生日ケーキのデザインに夢中。つまり私の！おそらく、パーティーには沢山焼いてくれるでしょう。待ちきれません。
親愛なる日本の友人のために🥰

卵 1個
バターミルク 1/2カップ（または牛乳 1/4カップと酢 1/4カップ）
重曹 大さじ4
バニラ 小さじ1/2
レモン汁 1と1/2カップ（新鮮なものが最適）
林檎酢 小さじ1
砂糖 1と1/4カップ
薄力粉 3/4カップ
バターまたはマーガリン（溶かしたもの） 大さじ8
オーブンを190℃（375°F）に予熱する



1. 小さめのボウルまたは2カップ計量カップに卵を入れ、泡立つまでよく泡立てる。
2. バターミルクとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
3. 重曹を大さじ1杯ずつ、振り入れながらそのつどよく混ぜて、全体が軽いクリーム状になるまで泡立てる。
4. レモン汁と林檎酢を一度に全部加えて混ぜる。もし好きなら、ガーリックを加えてもいいです。このときは泡立てず、軽く混ぜるだけにする（クリーミーさを保ちつつ、余計な空気を入れないように）
5. 混合物がぽってりと固まり、ペースト状になる。ゴムベラでボウルから掻き出し、打ち粉（強力粉）を振った台の上に置く。
6. 薄力粉と砂糖3/4カップを一緒にふるい合わせ、指先で卵・レモン生地に少しずつ練り込んでいく。
7. 打ち粉を振った麺棒で、生地を約2mmに伸ばす。
8. 約1.5cm×1.5cmの正方形に切り分ける
9. 溶かしたバターを刷毛で塗る。
10. 残りの砂糖を生地全体に振りかける。
11. クッキー同士が約1cm空くように、ベーキングシート（油脂を塗っていないもの）に並べる。
12. 190℃に予熱したオーブンで12分、またはきつね色になるまで焼く。