ごま油市場、2031年に69億2400万米ドル規模へCAGR 2.2%で成長見込み
公開 2026/01/07 18:10
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Globalinforesearch 最新報告書が注目の的に！GlobaI Info Researchは、「ごま油の世界市場2026年：メーカー、地域別、タイプ、用途別、2032年までの予測」の最新調査レポートを発表しました。
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https://www.globalinforesearch.jp/reports/1063460/sesame-seed-oil
ごま油とは、焙煎または生のごま種子を原料とし、圧搾、抽出、精製などの工程を経て得られる植物油であり、食品用途のみならず、健康食品、外食産業、調味料、化粧品、パーソナルケア、医療用原料など多岐の分野で利用される高付加価値オイルである。その特有の芳香と耐酸化性の高さは古くから食文化の基盤を形成してきたが、近年では機能性油脂としての位置づけが強まり、オメガ6脂肪酸を中心とした栄養価、抗酸化成分、風味強化作用などが再評価されている。また、アジア地域を中心とする需要拡大、健康志向や天然素材回帰による市場価値の上昇、加工食品および外食産業の高品質化が進んだことにより、ごま油は単なる調味油からブランド価値を備えた戦略的プロダクトへと進化している。さらに、持続可能な農業やトレーサビリティの確保、プレミアム志向の消費者増加を背景に、メーカーは原料調達から製造・流通に至るまで差別化を強め、製品ポートフォリオの多様化や高機能化を積極的に推進している。こうした変化により、ごま油産業は伝統食品市場でありながら、今後も安定成長が期待される成熟かつ拡大中の領域となっている。
世界市場が描く成長ストーリー
グローバルごま油市場は、食品トレンドの変化と高品質油脂への需要拡大を背景に、持続的な成長を続けている。GIR調査チームの最新レポートである「2025～2031年グローバルごま油市場レポート」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが2.2%で、2031年までにグローバルごま油市場規模は69.24億米ドルに達すると予測されている。市場拡大の背景には、健康志向の高まりにより植物性ナチュラルオイルへの関心が強まっていること、外食・中食市場の高度化と高品質調味油の採用が進んでいること、さらに多国籍食品メーカーによるアジア料理ラインアップの拡充がある。また、欧米市場においては、アジアンフードの一般化とともにごま油の用途が急速に広がり、従来の調味用途を超えた新たなカテゴリー開発が見られる。こうした環境変化は、市場全体の成長シナリオをより多面的で持続的なものへ押し上げている。
各地域・企業が競い合う成長ダイナミクス
世界のごま油市場は、アジアを中心に広がりつつも、企業ごとに異なる強みと地域戦略が明確に表れている。GIRのトップ企業研究センターによると、ごま油の世界的な主要製造業者には、Wilmar International、Kadoya Sesame Mills、Flavor Full、Takemoto Oil & Fat、Lee Kum Kee、Henan Dingzhi、Kuki Sangyo、China Agri-Industries、Shandong Luhua Group、Shanghai Totole Foodなどが含まれている。2024年、世界のトップ10企業は売上の観点から約22.0%の市場シェアを持っていた。アジア地域を基盤としつつもグローバル市場に積極展開している点が特徴である。特に Wilmar International は原料調達から製造、流通まで垂直統合を進め、競争優位性を確立している。日本・台湾企業である Kadoya Sesame Mills と Flavor Full は、伝統的製法と風味の差別化によってプレミアム市場を牽引し、外食チェーンや加工食品メーカーとの戦略的連携を強化している。中国企業は China Agri-Industries、Henan Dingzhi、Shandong Luhua Group を中心に生産体制の拡大と国内外のブランド構築を進め、ボリュームゾーンで存在感を高めている。さらに、Kuki Sangyo、Shanghai Totole Food、Anhui Yanzhuang、Shandong Ruifu などは細分化された市場ニーズに対応し、家庭用から業務用、調味油から機能性油脂まで多彩な製品を展開している。一方、Chee Seng Oil Factory や Dipasa は欧米市場でのプレゼンスを確立し、現地消費の拡大を支えている。複数企業が異なるアプローチでグローバル市場に挑むことで、地域ごとに多様な競争軸が形成され、業界全体のイノベーションを促進している。
成熟市場の中で進む再定義と価値革新
ごま油産業は成熟市場に見える一方で、実際には新たな消費層、用途、機能を取り込みながら価値再定義が進行している。外食業界では高品質な香味油としての需要が高まり、家庭用市場では健康志向に対応した低温圧搾タイプやオーガニック製品が拡大し、加工食品メーカーでは風味改良と原料クリーン化の両立を求める動きが強まっている。また、持続可能性を重視する国際的潮流は、企業に原料調達の透明性、地域農業支援、低環境負荷の生産技術を求めており、これらは新たなブランド価値創出の源泉となっている。産業全体としては伝統とイノベーションが共存し、市場成長を支える複合的な動きが世界規模で同時進行していることが最大の特徴である。
近年の主要ニュース動向
2024年4月、Kadoya Sesame Mills は国内外で拡大する業務用需要に対応するため、自社工場の焙煎ラインを増強する計画を発表し、生産能力と安定供給体制の強化を図った。
2024年10月、Wilmar International はアジア太平洋地域での植物油事業拡大を目的に、原料調達ネットワークの最適化と食品メーカー向け B2B 供給体制の再構築を開始した。
2025年3月、中国の Shandong Luhua Group は国内食品企業とのパートナーシップを拡大し、高級調味油ラインの販売地域を東南アジアへ本格展開する方針を発表した。
本レポートの提供価値：
①消費動向と市場予測分析：世界のごま油市場の消費動向について、主要地域・国、製品タイプ、用途別に分類し、2021～2025年の過去データ及び2032年までの予測データに基づいて、詳細な分析を行います。
②市場構造の深い理解：ごま油市場を構成する各セグメントを明確に区分し、業界の全体像を把握できるよう支援します。
③主要メーカーの詳細分析：ごま油市場で影響力を持つ企業に焦点を当て、それぞれの販売量、売上、市場シェア、競争ポジションを評価。各社の強みと弱みを整理し、将来の成長戦略について考察します。
④成長動向と市場貢献度の評価：個別の成長トレンドを分析し、将来的な市場の発展とごま油が果たす役割について詳しく解説します。
⑤市場成長要因の解析：ごま油市場の成長に影響を与える主要因（成長機会、推進力、業界特有の課題、リスク）を特定し、戦略的意思決定に役立つ情報を提供します。
⑥地域別のサブマーケット予測：主要な国・地域ごとにサブマーケットの成長を予測し、各市場の潜在機会を評価します。
⑦競争動向と業界戦略の把握：ごま油市場の競争環境を分析し、企業の市場拡大、契約、製品発表、買収などの動向を調査、把握します。
⑧主要プレイヤーの戦略分析：ごま油市場で活躍する企業の戦略を総合的に分析し、それぞれの市場進出方法や成長方針を明らかにします。
会社概要
Global Info Researchは、企業に豊富な市場開発分析レポートを提供しています。グローバル業界情報を深く掘り下げ、市場戦略的サポートを提供する会社です。Global Info Researchは、企業の戦略的計画と公式情報の報告をサポートするために、グローバル地域で市場情報コンサルティングサービスを提供します。特に電子半導体、化学物質、医療機器などの分野で、カスタマイズされた研究、管理コンサルティング、IPOコンサルティング、産業チェーン研究、データベース、トップ業界サービスを提供しています。
お問い合わせ
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日本語サイト：https://www.globalinforesearch.jp/
日本国内：03-4563-9129 / 海外：0081-34 563 9129
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ごま油とは、焙煎または生のごま種子を原料とし、圧搾、抽出、精製などの工程を経て得られる植物油であり、食品用途のみならず、健康食品、外食産業、調味料、化粧品、パーソナルケア、医療用原料など多岐の分野で利用される高付加価値オイルである。その特有の芳香と耐酸化性の高さは古くから食文化の基盤を形成してきたが、近年では機能性油脂としての位置づけが強まり、オメガ6脂肪酸を中心とした栄養価、抗酸化成分、風味強化作用などが再評価されている。また、アジア地域を中心とする需要拡大、健康志向や天然素材回帰による市場価値の上昇、加工食品および外食産業の高品質化が進んだことにより、ごま油は単なる調味油からブランド価値を備えた戦略的プロダクトへと進化している。さらに、持続可能な農業やトレーサビリティの確保、プレミアム志向の消費者増加を背景に、メーカーは原料調達から製造・流通に至るまで差別化を強め、製品ポートフォリオの多様化や高機能化を積極的に推進している。こうした変化により、ごま油産業は伝統食品市場でありながら、今後も安定成長が期待される成熟かつ拡大中の領域となっている。
世界市場が描く成長ストーリー
グローバルごま油市場は、食品トレンドの変化と高品質油脂への需要拡大を背景に、持続的な成長を続けている。GIR調査チームの最新レポートである「2025～2031年グローバルごま油市場レポート」によると、2025年から2031年の予測期間中のCAGRが2.2%で、2031年までにグローバルごま油市場規模は69.24億米ドルに達すると予測されている。市場拡大の背景には、健康志向の高まりにより植物性ナチュラルオイルへの関心が強まっていること、外食・中食市場の高度化と高品質調味油の採用が進んでいること、さらに多国籍食品メーカーによるアジア料理ラインアップの拡充がある。また、欧米市場においては、アジアンフードの一般化とともにごま油の用途が急速に広がり、従来の調味用途を超えた新たなカテゴリー開発が見られる。こうした環境変化は、市場全体の成長シナリオをより多面的で持続的なものへ押し上げている。
各地域・企業が競い合う成長ダイナミクス
世界のごま油市場は、アジアを中心に広がりつつも、企業ごとに異なる強みと地域戦略が明確に表れている。GIRのトップ企業研究センターによると、ごま油の世界的な主要製造業者には、Wilmar International、Kadoya Sesame Mills、Flavor Full、Takemoto Oil & Fat、Lee Kum Kee、Henan Dingzhi、Kuki Sangyo、China Agri-Industries、Shandong Luhua Group、Shanghai Totole Foodなどが含まれている。2024年、世界のトップ10企業は売上の観点から約22.0%の市場シェアを持っていた。アジア地域を基盤としつつもグローバル市場に積極展開している点が特徴である。特に Wilmar International は原料調達から製造、流通まで垂直統合を進め、競争優位性を確立している。日本・台湾企業である Kadoya Sesame Mills と Flavor Full は、伝統的製法と風味の差別化によってプレミアム市場を牽引し、外食チェーンや加工食品メーカーとの戦略的連携を強化している。中国企業は China Agri-Industries、Henan Dingzhi、Shandong Luhua Group を中心に生産体制の拡大と国内外のブランド構築を進め、ボリュームゾーンで存在感を高めている。さらに、Kuki Sangyo、Shanghai Totole Food、Anhui Yanzhuang、Shandong Ruifu などは細分化された市場ニーズに対応し、家庭用から業務用、調味油から機能性油脂まで多彩な製品を展開している。一方、Chee Seng Oil Factory や Dipasa は欧米市場でのプレゼンスを確立し、現地消費の拡大を支えている。複数企業が異なるアプローチでグローバル市場に挑むことで、地域ごとに多様な競争軸が形成され、業界全体のイノベーションを促進している。
成熟市場の中で進む再定義と価値革新
ごま油産業は成熟市場に見える一方で、実際には新たな消費層、用途、機能を取り込みながら価値再定義が進行している。外食業界では高品質な香味油としての需要が高まり、家庭用市場では健康志向に対応した低温圧搾タイプやオーガニック製品が拡大し、加工食品メーカーでは風味改良と原料クリーン化の両立を求める動きが強まっている。また、持続可能性を重視する国際的潮流は、企業に原料調達の透明性、地域農業支援、低環境負荷の生産技術を求めており、これらは新たなブランド価値創出の源泉となっている。産業全体としては伝統とイノベーションが共存し、市場成長を支える複合的な動きが世界規模で同時進行していることが最大の特徴である。
近年の主要ニュース動向
2024年4月、Kadoya Sesame Mills は国内外で拡大する業務用需要に対応するため、自社工場の焙煎ラインを増強する計画を発表し、生産能力と安定供給体制の強化を図った。
2024年10月、Wilmar International はアジア太平洋地域での植物油事業拡大を目的に、原料調達ネットワークの最適化と食品メーカー向け B2B 供給体制の再構築を開始した。
2025年3月、中国の Shandong Luhua Group は国内食品企業とのパートナーシップを拡大し、高級調味油ラインの販売地域を東南アジアへ本格展開する方針を発表した。
本レポートの提供価値：
①消費動向と市場予測分析：世界のごま油市場の消費動向について、主要地域・国、製品タイプ、用途別に分類し、2021～2025年の過去データ及び2032年までの予測データに基づいて、詳細な分析を行います。
②市場構造の深い理解：ごま油市場を構成する各セグメントを明確に区分し、業界の全体像を把握できるよう支援します。
③主要メーカーの詳細分析：ごま油市場で影響力を持つ企業に焦点を当て、それぞれの販売量、売上、市場シェア、競争ポジションを評価。各社の強みと弱みを整理し、将来の成長戦略について考察します。
④成長動向と市場貢献度の評価：個別の成長トレンドを分析し、将来的な市場の発展とごま油が果たす役割について詳しく解説します。
⑤市場成長要因の解析：ごま油市場の成長に影響を与える主要因（成長機会、推進力、業界特有の課題、リスク）を特定し、戦略的意思決定に役立つ情報を提供します。
⑥地域別のサブマーケット予測：主要な国・地域ごとにサブマーケットの成長を予測し、各市場の潜在機会を評価します。
⑦競争動向と業界戦略の把握：ごま油市場の競争環境を分析し、企業の市場拡大、契約、製品発表、買収などの動向を調査、把握します。
⑧主要プレイヤーの戦略分析：ごま油市場で活躍する企業の戦略を総合的に分析し、それぞれの市場進出方法や成長方針を明らかにします。
会社概要
Global Info Researchは、企業に豊富な市場開発分析レポートを提供しています。グローバル業界情報を深く掘り下げ、市場戦略的サポートを提供する会社です。Global Info Researchは、企業の戦略的計画と公式情報の報告をサポートするために、グローバル地域で市場情報コンサルティングサービスを提供します。特に電子半導体、化学物質、医療機器などの分野で、カスタマイズされた研究、管理コンサルティング、IPOコンサルティング、産業チェーン研究、データベース、トップ業界サービスを提供しています。
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