実家の味噌・粕床
公開 2024/10/09 16:11
最終更新 2025/12/09 09:16
目次

味噌 #


玄米麹500g 5袋
塩　600g
レンチンした適温の水煮大豆 3kg

アツアツの豆をすり鉢で潰す→全体を混ぜる→錬る→保存容器に詰める

常温保管

粕床 #


基本放置なので、糠床より面倒くさくなくて私はこれを採用してます

酒粕 500g
みりん粕 300g

混ぜる→野菜などを漬ける

常温保管

使用したもの #

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