ザッハトルテ
公開 2024/05/03 01:32
最終更新 -
ザッハトルテの材料　（直径18㎝の丸形1個分）

スポンジ生地の材料
🍫薄力粉　　　　　　　　　　60グラム
🍫ココア　　　　　　　　　　30グラム
🍫粉末アーモンド　　　　　　35グラム
🍫卵　　　　　　　　　　　　中４個
🍫砂糖　　　　　　　　　　　100グラム
🍫バニラエッセンス　　　　　少量
🍫ブランデー　　　　　　　　大さじ１
🍫バター　　　　　　　　　　30グラム

ガナッシュの材料
🍫チョコレート　　　　　　　120グラム
🍫生クリーム　　　　　　　　60cc
🍫ブランデー　　　　　　　　大さじ１
🍫あんずジャム　　　　　　　少量
🍫ラム酒　　　　　　　　　　少量
🍫ココア　　　　　　　　　　適量
🍫硫酸紙

シロップの材料
🍫砂糖　　　　　　　　　　　大さじ３
🍫水　　　　　　　　　　　　大さじ３
🍫ブランデー　　　　　　　　大さじ２

🍫粉砂糖　　　　　　　　　　適量







ぼたもちを一番再現したかったのですがそれと同時にケーキもいろいろ作れるようになりたかったのです
時間のある今よりも時間も場所もない当時のわたしがどうしても今やらなくては、今やりたいとがんばっていた時期です
いくらかき混ぜても型に移して焼いてる間にどんどん重いものは下へと沈んで行ってしまって下の方がなんだかかたくなってしまうんですよね
ケーキはむずいね
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yori
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