酒蔵のコーヒー
公開 2025/01/23 23:57
最終更新 -
酒蔵でカフェを併設するという話ではない.
今回はコーヒーに凝りだした経緯について.

学生時代に先輩からレギュラーコーヒーの淹れ方を教わって,それ以来コーヒーは豆から挽くようにしている.
インスタントコーヒーもたまには飲むけれど...一手間かけても美味しいコーヒー飲めるならそっちを選ぶ!
*もう一歩間違えたら焙煎まで手を出してた(笑)
それもあって私の中ではレギュラーコーヒーが当たり前だったけど...意外とドリップの仕方を知らない人多かったのね.



最初の酒蔵に居た頃,休憩室に置かれていたのはインスタントコーヒー.
「酒の香味にはこだわるのに,コーヒーはインスタントっておかしくね?」
そういう訳で,手動ミルからドリッパーまで全部用意した.
コーヒー豆は常時3種類をストックしてある.
ちょっとやり過ぎ感はあったけど,酒の品質にも意外な効果をもたらした.
普段から香りを気にする習慣がついたので,酒の官能評価も繊細になってきた.

日本酒に詳しい人(ヲt...ゲフンゲフン!)からは
「利き酒する者がコーヒーのような刺激物を飲むのはけしからん!」
なんて言われた事もあったけど私から言わせれば「一般の人は酒だけではなく,いろいろなものを食べたり飲んだり,なかにはタバコを吸う人もいる.それぞれの環境に合わせた状況を知らずに香味を語るのは無理なんじゃね?」...という事で,雑音はすべて無視してきた.
*そもそも仕事で官能評価をする時は早い時間から刺激物を避けているので.

今はゆるくなったとは思うけど,20年前だとまだ古い考えの人が多くてコーヒーご法度というところも多かった.(その割にヘビースモーカーな蔵人は多かった...私は昔から吸わなかった.)
そんな中で数少ない...と言うよりも,3時の休憩時間に豆からコーヒー淹れる酒蔵は私のところだけだったと思う.
何故それを言い切れるのか?...出入りする業者さんは何故かアポを3時に取るんですよ(笑).
「いやぁ~,営業回りして美味いコーヒー飲めるのはココだけなのでw」
...狙ってるな.

そんな経緯もあって,今でも私は毎日豆を挽いてコーヒーを入れている.
今日もオーナーが
「隣のカフェで買っても良かったけど,やっぱり美味しいコーヒー飲みたいな!」
...そこまでおねだりするか!?
「ったく,しゃーねぇなーっ!」
今日も美味いコーヒー淹れてやるか...
プライベートだけど,世界で最も美味い酒蔵のコーヒーを.
パシリ1号@カナダにいる人
プロフィールページ
カナダの山奥に住む熱血な(暑苦しい)日本人.
こっちは仕事モード抜きにします.
使い方はこれから考える.
スマホからの投稿は英語しか使えないので,たまに英語(or 翻訳による怪しい日本語)になります.
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